E250 - Natri nitrit

Chức năng: en:Preservative

Sodium nitrite is the inorganic compound with the chemical formula NaNO2. It is a white to slightly yellowish crystalline powder that is very soluble in water and is hygroscopic. It is a useful precursor to a variety of organic compounds, such as pharmaceuticals, dyes, and pesticides, but it is probably best known as a food additive to prevent botulism. It is on the World Health Organization's List of Essential Medicines, the most important medications needed in a basic health system.Nitrate or nitrite -ingested- under conditions that result in endogenous nitrosation has been classified as "probably carcinogenic to humans" by International Agency for Research on Cancer -IARC-. - Wikipedia

Đánh giá EFSA: Re-evaluation of potassium nitrite -E 249- and sodium nitrite -E 250- as food additives (2017/06/15)

Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã xác định rằng một số nhóm dân số có nguy cơ cao trong việc đạt hoặc vượt quá Lượng ăn vào hàng ngày được khuyến nghị (ADI) là E250 - Natri nitrit.

Để đánh giá mức độ tiếp xúc của bạn với phụ gia thực phẩm E250 - Natri nitrit, bạn có thể duyệt qua danh sách các sản phẩm có chứa chất này. Xem danh sách sản phẩm có E250 - Natri nitrit bên dưới.

	Trẻ sơ sinh	Trẻ mới biết đi	Bọn trẻ	Thanh thiếu niên	Người lớn	Người cao tuổi
	< 1	1 đến 2	3 đến 9	10 đến 17	18 đến 64	65+
Nguy cơ cao (50% số người trở lên)
Nguy cơ vừa phải (5% số người trở lên)

: Nguy cơ đạt hoặc vượt quá lượng tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được (ADI)