en:E162

Chức năng: en:Colour

Betanin, or Beetroot Red, is a red glycosidic food dye obtained from beets; its aglycone, obtained by hydrolyzing away the glucose molecule, is betanidin. As a food additive, its E number is E162. The color of betanin depends on pH; between four and five it is bright bluish-red, becoming blue-violet as the pH increases. Once the pH reaches alkaline levels betanin degrades by hydrolysis, resulting in a yellow-brown color. Betanin is a betalain pigment, together with isobetanin, probetanin, and neobetanin. Other pigments contained in beet are indicaxanthin and vulgaxanthins. - Wikipedia

Rủi ro tiếp xúc

Đánh giá EFSA: Scientific Opinion on the re-evaluation of beetroot red -E 162- as a food additive (2015-12-09)

Những cái tên: Rouge de betterave, bétanine, rouge betterave

Nước: Việt Nam - Xem tất cả các sản phẩm phù hợp với từ toàn thế giới

Xem kết quả từ toàn thế giới

Liên kết vĩnh viễn với các kết quả này, có thể chia sẻ qua email và trên các mạng xã hội