Help us make food transparency the norm!

As a non-profit organization, we depend on your donations to continue informing consumers around the world about what they eat.

The food revolution starts with you!

Ủng hộ
close

Eco-Score: tác động môi trường của các sản phẩm thực phẩm

Điểm sinh thái

Eco-Score là điểm số về môi trường (Điểm sinh thái) xếp hạng từ A đến E giúp việc so sánh tác động của các sản phẩm thực phẩm đối với môi trường trở nên dễ dàng.

Tại sao cần một điểm số về môi trường?

Ngày càng có nhiều người tiêu dùng lo ngại về tácđộng của thực phẩm không chỉ đối với sức khỏe của họ mà còn đối với sức khỏe của hành tinh chúng ta. Nhờ có Điểm Dinh Dưỡng, việc tính toán chất lượng dinh dưỡng của sản phẩm khi mua hàng trở nên dễ dàng, nhưng vẫn rất khó nếu không thể so sánh tác động môi trường của chúng.

Điều cấp thiết là cung cấp cho người tiêu dùng thông tin rõ ràng về vấn đề dấu chân môi trường này, để họ có thể thực hiện so sánh một cách dễ dàng và nhanh chóng đối với một số sản phẩm. Đây là điều mà điểm số về cấp độ môi trường Eco-Score cho phép thực hiện.

Điểm Sinh Thái, một công cụ cho thực phẩm bền vững hơn

Điểm Sinh Thái giúp đỡ những người tiêu dùng muốn hướng tới một chế độ ăn uống bền vững hơn, bằng cách khuyến khích họ:

  • Ăn ít thịt hơn nhưng đảm bảo chất lượng tốt hơn
  • Tiêu dùng nhiều sản phẩm hữu cơ và sản phẩm có nhãn mác chất lượng hơn
  • Ưu tiên các sản phẩm địa phương và theo mùa, sử dụng ít bao bì đóng gói
  • Hạn chế các sản phẩm có chứa thành phần có vấn đề (cá đang có nguy cơ tuyệt chủng, dầu cọ không bền vững)

Điểm sinh thái là gì?

Điểm Sinh Thái được thiết kế trên một mô hình tương tự như Điểm Dinh Dưỡng:, điểm xếp hạng từ A đến E trong đó tóm tắt 15 tác động tới môi trường. Điểm số của Điểm Sinh Thái được thể hiện bằng logo hình chiếc lá có màu với một chữ cái từ A (tác động rất thấp) đến E (tác động rất cao).

Điểm sinh thái (ecoscore)

Điểm Sinh Thái được hỗ trợ bởi một tập hợp bao gồm nhiều bên cam kết cải thiện chế độ dinh dưỡng.

Các nhân tố biểu diễn tập hợp Điểm sinh thái

Điểm Sinh Thái được tính như thế nào?

Điểm chuẩn: phân tích vòng đời (LCA) với dữ liệu từ cơ sở dữ liệu Agribalyse

Đối với mỗi danh mục sản phẩm, điểm chuẩn được thiết lập bằng cách sử dụng dữ liệu từ cơ sở dữ liệu môi trường Agribalyse do ADEME và INRAE thiết kế. Những dữ liệu này tương ứng với phân tích vòng đời (LCA) của sản phẩm.

Đánh giá vòng đời (LCA)

Life cycle analysis is a standardized assessment method for carrying out a multi-stage environmental assessment and multi-criteria:

  • 6 bước sản xuất: nông nghiệp, chế biến, đóng gói, vận chuyển, phân phối và tiêu dùng
  • 14 chỉ số tác động môi trường: biến đổi khí hậu/dấu chân carbon, suy giảm tầng ôzôn, bức xạ ion hóa, sử dụng đất, nước và năng lượng; ô nhiễm không khí, biển và nước ngọt (hạt, axit hóa, phú dưỡng); và cạn kiệt tài nguyên.

Khen thưởng và hình phạt để tinh chỉnh việc phân loại từng sản phẩm

Để tính đến những tác động nhất định đối với môi trường không được phân tích đầy đủ trong phân tích vòng đời (chẳng hạn như đa dạng sinh học) và đặc điểm riêng của từng sản phẩm trong cùng một danh mục, điểm tham chiếu được điều chỉnh với các điểm cộng và hình phạt:

Phương thức sản xuất

Điểm cộng được thêm cho các sản phẩm có nhãn chính thức, nhãn hoặc chứng nhận đảm bảo lợi ích môi trường (hữu cơ, thương mại công bằng, HVE, Label Rouge, Bleu Blanc Cœur, MSC/ASC).

Nguồn gốc của các thành phần

Điểm cộng được thêm dựa trên nguồn gốc của các thành phần. Phần điểm cộng này có tính đến tác động đối với giao thông vận tải và cả chính sách môi trường của mỗi quốc gia sản xuất.

Những loài có nguy có bị tuyệt chủng

Một hình phạt được đưa ra đối với các sản phẩm có chứa các thành phần có tác động tiêu cực đáng kể đến đa dạng sinh học và hệ sinh thái, chẳng hạn như dầu cọ, việc sản xuất dầu cọ là nguyên nhân gây ra nạn phá rừng lớn.

Bao bì

Hình phạt được tính để tính đến tính tuần hoàn của bao bì (sử dụng nguyên liệu thô tái chế và khả năng tái chế) và đóng gói quá mức.

Nhu cầu về sự minh bạch ngày càng tăng để có thể đo lường tốt hơn và giảm tác động môi trường

Để tính toán chính xác Điểm sinh thái, chúng ta cần phải có thông tin mà không bắt buộc phải được in trên bao bì (chẳng hạn như nguồn gốc và tỷ lệ phần trăm chính xác của từng thành phần) hoặc hiếm khi có sẵn ở dạng có thể sử dụng được (chẳng hạn như danh sách tất cả các thành phần của bao bì với chính xác các loại nhựa được sử dụng).

Các giá trị trung bình sẽ được sử dụng khi chưa có thông tin này, nhưng chúng tôi hiện đang kêu gọi mọi người giúp chúng tôi thu thập thêm, thông tin này sẽ rất hữu ích cho Điểm sinh thái cũng như cho nhiều mục đích sử dụng khác.



Làm thế nào để xem Điểm Sinh Thái cho các sản phẩm thực phẩm?

Quét sản phẩm bằng ứng dụng Open Food Facts

Ứng dụng Open Food Facts cho phép bạn nhanh chóng nhìn được Điểm sinh thái của sản phẩm: tất cả những gì bạn phải làm là quét mã vạch của chúng. Nếu bạn đã cài đặt ứng dụng Open Food Facts, hãy cập nhật ứng dụng này lên phiên bản mới!

Điểm sinh thái trên ứng dụng Open Food Facts

Điểm Sinh Thái hiện đang, hoặc sớm sẽ, có trong các ứng dụng của những đối tác sử dụng. Và Open Food Facts là Wikipedia về các loại thực phẩm mà bất kỳ ai cũng có thể sử dụng lại thoải mái và miễn phí. Hơn 100 ứng dụng sử dụng cơ sở dữ liệu của OFF cũng có thể hiển thị Điểm số sinh thái đã được tính toán.

So sánh Điểm sinh thái của các sản phẩm trên trang Open Food Facts

Trang Web của Open Food Facts cho phép tất cả mọi người nhìn thấy và so sánh Điểm Sinh Thái của hơn 750,000 sản phẩm thực phẩm được bán ở Pháp. Kết quả của mỗi tìm kiếm cho thấy chất lượng dinh dưỡng qua Điểm Dinh Dưỡng, thực phẩm siêu chế biến qua nhóm NOVA và tác động môi trường qua Điểm sinh thái. Điểm Sinh Thái sẽ được triển khai ở các quốc gia khác ngay sau khi có công thức tính Điểm Sinh Thái được áp dụng.

Điểm số sinh thái của bữa ăn chế biến sẵn
Điểm sinh thái của các thực phẩm chế biến sẵn trên Open Food Facts

Phân loại và khám phá sản phẩm theo Điểm Sinh Thái trên Open Food Facts

Việc sắp xếp và khám phá các sản phẩm thuộc bất kỳ danh mục nào theo Điểm sinh thái là có thể.

Sản phẩm có Điểm Sinh Thái tốt nhất Khám phá sản phẩm theo Điểm Sinh Thái

Và cả xem nhanh Điểm sinh thái của các sản phẩm thuộc một danh mục hoặc một nhãn hiệu.

Điểm số sinh thái của bữa ăn chế biến sẵn
Điểm sinh thái của các món ăn được chế biến sẵn. Nhấp để xem các sản phẩm cho từng mức điểm trên Open Food Facts.

Nhận thông tin chi tiết về tính toán Điểm Sinh Thái cho tất cả các sản phẩm

Đối với mỗi sản phẩm, một liên kết cho phép bạn hiển thị chi tiết đầy đủ về cách tính Điểm Sinh Thái.

Và nếu có thiếu thông tin nào đó, bất kỳ ai cũng có thể bổ sung: nhà sản xuất sản phẩm cũng như tất cả các công dân cam kết bảo vệ khí hậu, môi trường và tính minh bạch thông tin.

Bất kỳ ai cũng có thể điền đầy đủ thông tin để tính Điểm Sinh Thái
Chi tiết cách tính Điểm Sinh Thái


Làm thế nào Điểm sinh thái có thể khuyến khích cải tiến sản phẩm và giảm tác động môi trường của các sản phẩm đó

Điểm Sinh Thái có hai đòn bẩy hành động:

  • Với Eco-Score, người tiêu dùng có thể đưa ra lựa chọn sáng suốt dựa trên những tác động tới môi trường của sản phẩm làm tiêu chí lựa chọn.
  • Điểm Sinh Thái cũng khuyến khích các nhà sản xuất cải thiện sản phẩm của mình để có thể đạt được Điểm Sinh Thái cao hơn.

Mục tiêu cuối cùng của các nhà sản xuất là cải thiện Điểm sinh thái của sản phẩm vì nó sẽ mang lại lợi ích cho tất cả người tiêu dùng.

Xếp hạng năng lượng của các thiết bị gia dụng đã biến đổi sâu sắc thị trường (hãy thử tìm một tủ lạnh được xếp hạng E, hoặc thậm chí D hoặc C!). Và việc dân chủ hóa Điểm Sinh Thái cũng đã khuyến khích nhiều nhà sản xuất cải thiện chất lượng dinh dưỡng trong sản phẩm của họ để đạt được xếp hạng tốt hơn (đến mức một số nhà sản xuất Pháp thậm chí còn khoe khoang về nó tại các bến xe buýt, chẳng hạn như Brossard với món bánh Savane).

Để khuyến khích cải tiến sản phẩm, nền tảng dành cho nhà sản xuất của chúng tôi sẽ tự động phân tích dữ liệu do nhà sản xuất cung cấp để xác định các cách cải tiến. Nền tảng từ đó có thể xác định tất cả các sản phẩm đạt được Điểm Sinh Thái tốt hơn với chỉ một vài thay đổi nhỏ trong thành phần (ví dụ: giảm 5% lượng muối).

Chẳng bao lâu nữa, nền tảng này sẽ có thể đề xuất các cách để giảm tác động sinh thái và đạt được Điểm sinh thái tốt hơn (ví dụ: bằng cách sử dụng nhựa có thể tái chế nhiều hơn trong phần đóng gói hoặc thay thế dầu cọ bằng một loại dầu khác).



Làm cách nào để hiểu thêm và giúp chúng tôi phát triển Điểm số sinh thái?

Mọi người đều được hoan nghênh tham gia vào hỗ trợ chúng tôi trong việc tạo dựng nên nhiều sự minh bạch, giáo dục người tiêu dùng, và khuyến khích cải thiện sản phẩm qua Điểm Sinh Thái.

Điểm Sinh Thái vẫn còn mới mẻ và chắc chắn vẫn cần được cải thiện hơn. Tuy nhiên, với tình trạng khẩn cấp về khí hậu và môi trường, điều quan trọng đối với chúng tôi là cung cấp dịch vụ này ngay bây giờ.

Bằng cách làm việc cùng nhau, chúng tôi sẽ có thể dần dần cải thiện Điểm Sinh Thái, tinh chỉnh công thức tính, và thu thập dữ liệu cần thiết cho việc tính toán.

Phản hồi, quan sát và đề xuất của bạn vì vậy sẽ rất có giá trị.

Open Food Facts là một dự án hợp tác được hỗ trợ bởi hàng chục nghìn tình nguyện viên và được quản lý bởi một hiệp hội phi lợi nhuận với 3 nhân viên.
Bạn có thể giúp chúng tôi tại ngân sách quỹ Open Food Facts 2023 và tiếp tục phát triển Eco-Score và nhiều dự án khác để cải thiện chế độ ăn uống của mọi người. Cảm ơn bạn! ❤️

Quyên góp


Lời cảm ơn

Xin cảm ơn các nhóm bao gồm ADEME, l'INRAE và tất cả đối tác của Agribalyse đã xây dựng cơ sở dữ liệu môi trường độc đáo này và công khai trong dữ liệu mở.

Xin cảm ơn tất cả những người đã tham gia vào việc tạo Điểm số sinh thái chung.

Cảm ơn ban tổ chức và các tình nguyện viên của Data For Good đã cải thiện đáng kể các thuật toán trí tuệ nhân tạo của Open Food Facts.

Cảm ơn AFNIC Foundation đã hỗ trợ việc thực hiện Điểm số sinh thái trên Open Food Facts.

Xin cảm ơn Santé publicique France (Bộ Y tế Công cộng Pháp) vì sự hỗ trợ mang tính quan trọng đối với việc phát triển nền tảng dành cho nhà sản xuất.

Và xin cảm ơn tất cả những người tham gia dự án Open Food Facts, những người trong hơn 8 năm đã thúc đẩy sự minh bạch về thực phẩm để cải thiện chế độ ăn uống của mọi người!



Tài liệu tham khảo